হলুদ, যা টারমেরিক নামেও পরিচিত, একটি উজ্জ্বল হলুদ মশলা, যা রান্নায় ব্যবহৃত হয় এবং প্রায়শই কারি পাউডারের একটি উপাদান। এটি পরিপূরক হিসেবেও পাওয়া যায়। তাজা হলুদ গাছ থেকে আসে এবং এর নিকটাত্মীয় আদার মতো দেখতে। হলুদের সক্রিয় উপাদান কারকিউমিন প্রদাহ এবং ফোলা কমাতে ব্যবহৃত হয়। কিন্তু এটি কি ক্যান্সারের বিরুদ্ধে কার্যকর?
হলুদ এবং ক্যান্সার
কিছু গবেষণায় দেখা গেছে যে কারকিউমিন বিভিন্ন স্বাস্থ্য উপকারিতা প্রদান করে, যার মধ্যে ক্যান্সার কোষের বিরুদ্ধে লড়াইয়ের সম্ভাবনা রয়েছে। ল্যাবে করা গবেষণায় ইঙ্গিত পাওয়া গেছে যে এটি ফুসফুস, স্তন, প্রোস্টেট এবং কোলন ক্যান্সারের বিরুদ্ধে কাজ করতে পারে। কিছু গবেষণায় বলা হয়েছে যে কারকিউমিন কেমোথেরাপির কার্যকারিতা বাড়াতে পারে।
কোলোরেক্টাল ক্যান্সারে আক্রান্ত ব্যক্তিদের উপর একটি গবেষণায় দেখা গেছে যে হলুদ রোগের অগ্রগতি ধীর করতে পারে। আরেকটি গবেষণায় দেখা গেছে যে প্রতিদিন হলুদ গ্রহণ ক্যান্সারের উচ্চ ঝুঁকিতে থাকা ব্যক্তিদের ক্যান্সারের সম্ভাবনা কমাতে পারে। তবে, এই প্রমাণগুলো বেশিরভাগই প্রাণী বা ল্যাবে কোষের উপর করা গবেষণা থেকে এসেছে, এবং মানুষের ক্ষেত্রে এর তাৎপর্য এখনও স্পষ্ট নয়।
ক্লিনিকাল ট্রায়াল
ক্যান্সারে আক্রান্ত ব্যক্তিদের উপর কারকিউমিনের প্রভাব পরীক্ষার জন্য ক্লিনিকাল ট্রায়াল চলছে। একটি প্রাথমিক গবেষণায় দেখা গেছে যে এটি প্রোস্টেট ক্যান্সারের একটি গুরুত্বপূর্ণ প্রোটিনের মাত্রা কমাতে সাহায্য করতে পারে। অন্যান্য গবেষণায় অগ্রগতিশীল প্যানক্রিয়াটিক বা কোলোরেক্টাল ক্যান্সারে কেমোথেরাপির কার্যকারিতা বাড়াতে পারে কিনা তা পরীক্ষা করা হয়েছে। প্যানক্রিয়াটিক ক্যান্সারের ফলাফল এখনও পাওয়া যায়নি, তবে কোলোরেক্টাল ক্যান্সারের গবেষণায় কিছু সম্ভাব্য উপকার দেখা গেছে, যা আরও গবেষণার প্রয়োজনীয়তা নির্দেশ করে।
অন্যান্য গবেষণায় দেখা গেছে যে হলুদের মাউথ রিন্স মাথা ও ঘাড়ের ক্যান্সারে রেডিওথেরাপির কারণে মুখের ঘায়ের সমস্যায় সাহায্য করতে পারে। তবে, স্তন ক্যান্সারে রেডিয়েশনের কারণে ত্বকের সমস্যা ও ব্যথায় হলুদের কোনো উপকার পাওয়া যায়নি।
হলুদের ব্যবহার কি নিরাপদ
রান্নায় হলুদ ব্যবহার নিরাপদ। গবেষণায় হলুদের মূলের কোনো উল্লেখযোগ্য পার্শ্বপ্রতিক্রিয়া পাওয়া যায়নি। তবে, উচ্চ মাত্রায় গ্রহণ করলে পেটের সমস্যা হতে পারে। শরীর কারকিউমিন ভালোভাবে শোষণ করে না, তাই এটির বেশিরভাগ শরীরের মধ্য দিয়ে বেরিয়ে যায়। পরিপূরক হিসেবে হলুদের উপকার থাকলেও, এটি ওষুধের মতো নিয়ন্ত্রিত নয়, তাই লেবেলে উল্লেখিত উপাদানের গুণমান নিশ্চিত করা কঠিন। কিছু প্রমাণ রয়েছে যে কারকিউমিন কিছু ক্যান্সার ওষুধের সঙ্গে বিরোধ করতে পারে। হলুদ এবং এর সক্রিয় উপাদান কারকিউমিন ক্যান্সারের বিরুদ্ধে সম্ভাব্য উপকারিতা দেখিয়েছে, বিশেষ করে ল্যাব এবং প্রাণী গবেষণায়। তবে, মানুষের ক্ষেত্রে এর কার্যকারিতা নিশ্চিত করার জন্য আরও গবেষণা প্রয়োজন। রান্নায় হলুদ ব্যবহার নিরাপদ এবং স্বাস্থ্যকর, কিন্তু পরিপূরক হিসেবে ব্যবহারের আগে ডাক্তারের পরামর্শ নেওয়া উচিত।
